Tips Aman Menyimpan Daging Beku Agar Tahan Lama

February 12, 2023 | Aqiyu

Menyimpan Daging Beku

Beberapa orang biasanya membeli banyak bahan makanan untuk persediaan di kulkas, termasuk daging. Namun, menyimpan daging beku di lemari es tidak semudah yang dikira. Jika salah menyimpan daging dapat membuatnya daging mudah busuk atau nutrisi di dalamnya menjadi rusak. 

Menyimpan daging beku dan mengelolanya membutuhkan perhatian ekstra agar kandungan nutrisinya tetap terjaga sekaligus bisa bertahan lama. Hal yang harus diperhatikan pertama kali sebelum menyimpan daging adalah jangan mencuci daging dengan air. Karena hal ini dapat memicu pertumbuhan bakteri sehingga daging mudah busuk. Selain itu, simpan daging di plastik putih atau wadah kedap suara untuk membungkus daging. Serta pastikan ruang penyimpanannya bersih.

Suhu lemari es yang tepat untuk mengawetkan dan menyimpan daging beku adalah di bawah 0 derajat F (-18 derajat C). Suhu tersebut memang tidak membunuh bakteri, namun dapat memperlambat pertumbuhannya. Perlu diketahui juga bahwa daging sapi dan ayam memiliki ketahanan yang berbeda. Daging sapi bisa disimpan di kulkas dengan suhu di bawah -18 derajat C selama 6-12 bulan. Sementara daging ayam bisa lebih lama, yakni satu tahun dengan catatan ayam yang dimasukkan dalam keadaan segar. Berikut ini tips aman menyimpan daging beku:

YesDok Ads

  1. Alasi daging dengan wadah dan simpan pada rak bagian bagian bawah lemari es.
  2. Agar tidak menyebabkan bakteri, pastikan cairan yang dihasilkan tidak menyentuh permukaan, benda dan bahan makanan lainnya.
  3. Daging yang beku sebaiknya dicairkan pada suhu lemari es bukan pada suhu ruangan.
  4. Proses percairan per 2,5 kg daging dapat dibiarkan selama 24 jam.
  5. Segera masak daging mentah tidak lebih dari 24 jam setelah proses pencairan.

Hindari langsung memasak daging yang baru dikeluarkan dari lemari pendingin. Karena langsung memasak daging beku dapat mempengaruhi tingkat kematangan dan kandungan nutrisi. Begitu juga sebaliknya, daging yang sudah dicairkan harus segera dimasak saat itu juga agar tidak terkontaminasi bakteri. Daging yang sudah dicairkan selama dua jam di suhu ruangan, sebaiknya tidak dibekukan kembali.

Saat menyimpan daging beku, usahakan isi kulkas sebaiknya tidak boleh terlalu penuh ataupun kosong. Karena saat isi kulkas terlalu penuh, sirkulasi udara tidak akan mengalir dengan baik. Sedangkan jika isi kulkas terlalu kosong kulkas akan berusaha keras untuk mendinginkan makanan sehingga mempengaruhi daya yang dikeluarkan. 

YesDok menyediakan dokter profesional yang memungkinkan Anda berkonsultasi dari mana saja dan kapan saja. Konsultasi keluhan dan tanya dokter mengenai masalah kesehatan Anda dengan dokter spesialis di aplikasi YesDok.

(Foto: scary mommy)

YesDok Ads