Beras hitam memiliki ciri khas warna ungu kehitaman, yang berasal dari pigmen yang disebut anthocyanin. Pigmen ini memiliki sifat antioksidan yang kuat. Zaman dulu, bangsa Tiongkok kuno bahkan mengkhususkan beras hitam hanya untuk keluarga bangsawan. Saat ini, beras hitam sudah bisa ditemukan di berbagai belahan dunia dengan berbagai macam olahan. Lalu, apa manfaat beras hitam?