Antioksidan merupakan senyawa atau zat yang diandalkan untuk mencegah kerusakan sel yang disebabkan oleh radikal bebas yang dapat menumpuk dan menginduksi stres oksidatif, sehingga meningkatkan risiko pengembangan penyakit jantung, kanker, penyakit tipe 2, dan penyakit kronis lainnya.