Tidak ada yang suka makan makanan tanpa garam. Jika ada sesuatu makanan yang tidak enak, orang kerap menambahkan garam ke makanan atau camilan itu.
Tetapi kebanyakan dari mereka tidak tahu berapa banyak garam yang aman dikonsumsi per harinya. Organisasi Kesehatan Dunia (WHO) mengatakan sedikit saja peningkatan asupan natrium harian bisa berbahaya bagi kesehatan.
WHO mengatakan bahwa meskipun rekomendasi untuk membatasi asupan garam harian menjadi 5 gram, kebanyakan orang di seluruh dunia mengonsumsi dua kali lipat jumlah yang disarankan, dan meningkatkan risiko penyakit jantung dan stroke.
Konsumsi natrium yang tinggi, terutama melalui garam, dan asupan kalium yang tidak mencukupi berkontribusi pada tekanan darah tinggi. Asupan garam kurang dari 5 gram per hari untuk orang dewasa membantu menurunkan risiko penyakit kardiovaskular, stroke, serangan jantung koroner, dan masalah ginjal.
WHO mengatakan sekitar 25 kematian dapat dicegah setiap tahun jika konsumsi garam global dikurangi ke tingkat yang direkomendasikan. Penyakit jantung dan stroke merenggut sekitar 30 nyawa setiap tahun.
WHO bertujuan untuk mengurangi asupan garam natrium global sebesar 30 persen pada tahun 2025. Dikatakan bahwa konsumsi makanan olahan dengan cepat meningkatkan asupan natrium harian di seluruh dunia dan makanan ini mengandung jumlah natrium yang berbeda di berbagai negara.
