Serat adalah nutrisi dalam makanan yang tidak dicerna oleh enzim gastrointestinal.

Serat banyak ditemukan di dalam sayuran, buah-buahan, biji-bijian, kacang-kacangan, serat memiliki sejumlah manfaat kesehatan, termasuk mengurangi risiko penyakit jantung dan diabetes.

Manfaat makanan serat

Makanan berserat memiliki banyak kesehatan, termasuk:

Meningkatkan kesehatan jantung

Menurut University of Maryland Medical Center, konsumsi serat larut telah terbukti melindungi dari penyakit jantung dengan mengurangi kadar kolesterol.

Kesehatan saluran pencernaan

Mengonsumsi makanan serat meningkatkan pergerakan usus secara teratur dan mencegah sembelit. Ini juga dapat mengurangi risiko mengembangkan kolitis dan wasir. Ada juga bukti campuran bahwa mengonsumsi serat dapat membantu mengurangi risiko kanker usus besar.

Mengurangi risiko terkena diabetes

Orang yang mengonsumsi banyak serat cenderung membutuhkan lebih sedikit insulin daripada mereka yang asupan seratnya rendah. Serat juga dapat membantu memperlambat penyerapan gula.

Mengontrol berat badan 

Asupan serat tinggi dapat berkontribusi signifikan terhadap kontrol berat badan. Serat menghasilkan perasaan kenyang tanpa menambahkan kalori (serat kalori tidak diserap oleh tubuh). Serat dapat membantu mengobati atau mencegah kelebihan berat badan atau obesitas.

Jenis-jenis serat 

Ada dua jenis serat:

• Serat larut larut dalam air. Ini berubah saat melewati saluran pencernaan di mana ia difermentasi oleh bakteri. 

• Serat tidak larut tidak larut dalam air. Saat melewati saluran pencernaan, ia tidak mengubah bentuknya. Itu juga bisa difermentasi oleh bakteri di usus besar.

Serat tidak larut dalam air

Manfaat serat tidak larut:

• Meningkatkan kelancaran buang air besar secara teratur dan mencegah sembelit.

• Dengan menjaga pH optimal di usus, serat tidak larut membantu mencegah mikroba dari menghasilkan zat yang nantinya bisa menyebabkan kanker kolorektal.

Manfaat serat larut dalam air

Serat larut mengikat dengan asam lemak, memperlambat waktu yang dibutuhkan untuk mengosongkan perut dan laju penyerapan gula oleh tubuh.

Manfaat serat larut:

• Mengurangi kolesterol, terutama kadar lipoprotein densitas rendah (LDL - kolesterol jahat).

• Mengatur asupan gula, ini sangat berguna untuk penderita diabetes dan sindrom metabolik.

• Serat larut difermentasi oleh bakteri usus, meningkatkan kekebalan tubuh, pencernaan, dan kesehatan secara keseluruhan.

(Foto: freepik.com)