Natal dan pesta tahun baru telah tiba. Sudah menjadi hal umum hari-hari yang panjang dimeriahkan dengan hidangan pesta. Di balik itu semua, selalu ada hidangan sisa yang sayang untung dibiarkan terbuang begitu saja. Lantas berapa lama maksimal menyimpannya?

Sisa makanan minggu lalu mungkin masih ada di kulkas atau freezer Anda, tetapi hanya karena disimpan dengan baik bukan berarti masih enak dan layak untuk dimakan. Ada beberapa hal yang perlu dipertimbangkan sebelum mengonsumsinya kembali ke perut Anda.

Menurut Departemen Pertanian Amerika Serikat (USDA), makanan apa pun yang disimpan selama waktu lebih dari dua jam perlu dipindahkan ke "zona bahaya", "Zona bahaya" adalah saat makanan menjadi tidak aman untuk dimakan karena suhu makanan turun antara 4-60 derajat Celcius. Makanan yang mudah rusak, seperti kalkun, isian, dan hampir semua hal lain yang ada di meja pesta Anda, hanya memiliki waktu tertentu sebelum memasuki zona bahaya.

USDA merekomendasikan agar Anda menghabiskan semua sisa makanan di kulkas dalam waktu empat hari. Setelah jangka waktu tersebut, risiko tertular penyakit bawaan makanan dari mereka meningkat.

“Aturan empat hari berlaku untuk semua sisa makanan, termasuk kalkun, isian, kentang tumbuk, sayuran panggang, dan makanan penutup,” kata profesor keamanan pangan di Universitas Northeastern, Darin Detwiler.

Ingatlah bahwa, meskipun dikatakan bahwa makanan beku tetap aman tanpa batas waktu, mungkin rasanya berbeda ketika dikonsumsi.

Bakteri berkembang biak paling cepat dalam kisaran suhu tersebut. Faktanya, USDA mengatakan bahwa di "zona bahaya", bakteri dapat berlipat ganda hanya dalam waktu 20 menit. Jadi begitu makanan mendingin ke suhu tersebut, ada risiko lebih tinggi Anda terkena penyakit bawaan makanan. Ada banyak bakteri potensial yang dapat berkembang dan membuat Anda sakit.

Ada beberapa hal yang dapat Anda lakukan untuk membuat sisa makanan lebih aman dikonsumsi kembali:

-Hindari menyimpannya dalam wadah besar

-Sup dan makanan rebus perlu memanaskan kembali sisa makanan hingga setidaknya 75 derajat celcius

-Gunakan microwave untuk pemanasan yang lebih merata

-Kue pai dapat bertahan pada suhu kamar, sayuran wajib di lemari es

(Foto : pixabay)