Masakan Korea biasanya memiliki banyak sayuran nasi, dan daging atau ikan. Makanan ini sering disajikan dengan berbagai tambahan seperti sup kaldu, dan kubis yang difermentasi atau dikenal sebagai kimchi.

Ini umumnya dianggap sehat dan dikenal karena menggabungkan banyak bahan yang meningkatkan kesehatan seperti makanan fermentasi. Budaya Korea menekankan makanan sebagai sumber nutrisi dan penyembuhan. 

Banyak lauk pauk Korea termasuk sayuran. Ini dapat dibumbui dengan saus dan bumbu fermentasi seperti pasta kedelai (doenjang), kecap (ganjang), dan pasta cabai (gochujang).

Makanan fermentasi umum lainnya termasuk makanan laut asin (jeotgal) dan kubis. Kimchi dapat dibumbui dengan cara yang berbeda, biasanya dengan garam, jahe, bawang putih, dan/atau serpihan cabai merah (gochugaru).

Satu studi observasional menemukan bahwa makan makanan tradisional Korea terkait dengan penurunan risiko sindrom metabolik. Sindrom metabolik adalah sekelompok kondisi yang meningkatkan risiko penyakit jantung, diabetes tipe 2, dan stroke.

Terlebih lagi, makanan fermentasi – seperti yang ditampilkan dalam masakan Korea – menawarkan manfaat kesehatan berkat kandungan bakteri ramah usus yang disebut probiotik.

Studi pada manusia juga menunjukkan bahwa makan kimchi menurunkan berat badan dan faktor risiko penyakit jantung. Meskipun mekanisme pastinya tidak diketahui, senyawa dalam kimchi dapat membantu mengatur berat badan, tekanan darah, gula darah, dan kadar lemak darah.

Banyak masakan Korea yang sehat. Berikut daftar beberapa opsi terbaik yang bisa Anda beli di restoran atau membuatnya sendiri di rumah.

Kubis yang difermentasi. Dapatkan manfaat kimchi dengan makan kubis fermentasi yang dibumbui dengan bawang putih, jahe, dan serpihan cabai merah ini bersama makanan Anda.

Semangkuk nasi Korea (bibimbap). Dibuat dengan nasi, sayuran, daging, dan telur, ini merupakan makanan yang seimbang dan bergizi. Anda dapat melewatkan daging atau menggantinya dengan tahu jika Anda mengikuti diet vegetarian.

Rumput laut dan nasi gulung (kimbap/gimbap). Gulungan ini menyerupai sushi dan dapat dibuat dengan sayuran, daging, telur, dan/atau ikan, di antara banyak variasi lainnya. Mereka membuat makanan atau camilan saat bepergian.

Sup mie susu kedelai dingin (konggusku). Sup mie dingin ini menyajikan mie gandum dalam kaldu susu kedelai. Ini sering atasnya dengan mentimun dan tomat dan membuat makanan ringan yang lezat.

Irisan daging sapi dengan sayuran dan nasi (bulgolgi). Ini adalah salah satu masakan Korea yang paling populer. Ini tinggi protein dan menyediakan mikronutrien, meskipun bisa tinggi lemak tergantung pada potongan daging yang digunakan. Tambahkan sisi sayuran untuk melengkapi makanan Anda.

Rebusan tahu lembut (soondubu jjigae). Terbuat dari tahu lembut, jamur dan sayuran lainnya, dan terkadang daging, sup yang biasanya pedas ini menjadi makanan lengkap dalam satu mangkuk.