Beras hitam memiliki ciri khas warna ungu kehitaman, yang berasal dari pigmen yang disebut anthocyanin. Pigmen ini memiliki sifat antioksidan yang kuat. Zaman dulu, bangsa Tiongkok kuno bahkan mengkhususkan beras hitam hanya untuk keluarga bangsawan. Saat ini, beras hitam sudah bisa ditemukan di berbagai belahan dunia dengan berbagai macam olahan. Lalu, apa manfaat beras hitam?

Berikut ini merupakan beberapa manfaat beras hitam yang baik untuk kesehatan Anda:

Sumber tinggi nutrisi

Dibanding dengan jenis beras lainnya, bers hitam merupaakan salah satu yang tinggi kandunga protein. Ini menjadi manfaat beras hitam yang paling unggul, di mana terdapat 9 gram (g) protein dalam 100 g beras hitam.

Tak hanya protein, beras hitam juga mengandung tinggi zat besi, yakni mineral penting yang bertugas membawa oksigen ke seluruh tubuh.

Kaya antioksidan

Selain menjadi sumber protein, serat, dan zat besi yang baik, beras hitam juga mengandung beberapa antioksidan. Antioksidan adalah senyawa yang melindungi sel tubuh dari stres oksidatif yang disebabkan oleh radikal bebas. Stres oksidatif telah dikaitkan dengan peningkatan risiko beberapa kondisi kronis, termasuk penyakit jantung, Alzheimer, dan beberapa jenis kanker.

Manfaat beras hitam yang paling unggul adalah, selain antosianin, beras hitam juga mengandung lebih dari 23 senyawa tanaman dengan sifat antioksidan. Termasuk beberapa jenis flavonoid dan karotenoid.

Meningkatkan kesehatan jantung

Manfaat beras hitam selanjutnya adalah, kandungan antioksidan yang terkandung dalam beras hitam dapat membantu melindungi tubuh dari penyakit jantung. Flavonoid yang ditemukan dalam beras hitam telah dikaitkan dengan penurunan risiko berkembangnya penyakit jantung dan kematian yang diakibatkan olehnya.

Mendukung kesehatan mata

Manfaat beras hitam selanjutnya bahkan berhubungan dengan kesehatan mata. Penelitian menunjukkan bahwa beras hitam mengandung lutein dan zeaxanthin dalam jumlah tinggi. Dua jenis karotenoid ini memiliki hubungan dengan kesehatan mata. Senyawa ini bekerja sebagai antioksidan yang dapat membantu melindungi mata dari radikal bebas yang berpotensi merusak.

Secara khusus, lutein dan zeaxanthin telah terbukti membantu melindungi retina, dengan menyaring gelombang cahaya biru yang berbahaya.

(Foto: thedailystar.net)